Riso cantonese

Dopo aver preso in mano il libro di cucina cinese per fare fuori i germogli di soia, mi sono accorta che non tutte le ricette richiedono ingredienti strani. Per esempio, il riso cantonese è proprio una bazzeccola da preparare e servono solo cose che sono più o meno sempre in casa. Della ricetta originale ho cambiato il rapporto riso-condimento (100g di riso in meno) e sostituito 50g di gamberetti con lo stesso quantitativo di prosciutto. 

Ingredienti: 200g di riso thaibonnet 100g di piselli 100g di prosciutto cotto 2 uova 1 cucchiaio di salsa di soia olio

Utensili: wok (opzionale)

Preparazione:
Bollire il riso. Cuocere i piselli, tagliare il prosciutto a dadini e ricavare due frittatine sottili dalle uova, che saranno tagliate a striscioline.

Soffriggere per un paio di minuti nel piselli e prosciutto con due cucchiai di olio, avendo cura di mescolarli continuamente.  Metterli da parte.

Soffriggere poi il riso per 5 minuti. Unire piselli, prosciutto, le striscioline di frittata e la salsa di soia.

Lasciare insaporire un paio di minuti e servire.

Inoltre:
Io ho deciso di usare il thaibonnet invece di un riso "normale" perché il suo chicco lungo fa molto Cina, ma credo che un qualsiasi riso vada bene lo stesso!