Muffins al profumo di amaretto con gocce di cioccolato

Rotto il ghiacchio con il dolci posto anche questa ricetta per dei muffins veramente golosi (o almeno così mi è stato detto!).

Ingredienti (circa 12 muffins): 150g di farina 00 50g di maizena 100g di zucchero di canna 1 bustina di lievito 1 uovo 1 pizzico di sale 200ml di latte crudo 80g di burro 2 cucchiai di liquore all'amaretto 100g di gocce al cioccolato fondente

Utensili: stampo per muffins o pirottini di carta

Preparazione:
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
In una ciotola mescolare farina, maizena, lievito e zucchero.
In una seconda ciotola montare l'uovo con il sale. Mescolando unire il latte a filo, quindi il burro fuso. Per ultimo aggiungere il liquore.
Aggiungere all'impasto solido quello liquido e mescolare sino a che non saranno perfettamente amalgamati.
Unire le gocce di cioccolato e mescolare nuovamente

Se si utilizzano gli stampini di alluminio imburrarli e cospargerli di farina o pangrattato. Per i pirottini di carta, invece non occorre invece alcuna preparazione.
Riempire gli stampini sino a 2/3 della loro altezza.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, o sino a quando i muffins non superano la prova stecchino.


Inoltre:
La maizena può essere sostituita con pari peso di farina ed anche lo zucchero bianco va bene. Idem per il cioccolato: scegliete quello che più vi piace, e se non trovate le gocce sarà sufficiente fare a pezzi una comune tavoletta.
Usando il latte crudo, che è più grasso, ho usato meno burro di quanto consigliato dalla ricetta originale. Il burro può essere sostituito dall'olio, diminuendo ancora la quantità.