Pesto di rucola e noci

Sono una grande amante del piccante e scoprire che esiste una community dai sapori forti è stata una gradita sorpresa. Proprio da qui, da Mondo Piccante, ho estratto questa ricetta.

Ingredienti: 3 mazzetti di rucola 6 gherigli di noci parmigiano peperoncino olio extravergine

Utensili: mortaio (opzionale)

Preparazione:
Lavare la rucola e passarla al mortaio (o al mixer o alla mezzaluna o a quello che garba) con i gherigli di noci ed il peperoncino.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e l'olio.

Condire la pasta, aggiungendo, eventualmente altro parmigiano.

Inoltre:
La ricetta originale prevedeva anche il pecorino (ottimo) solo che non lo avevo in casa (mannaggia!) e l'aglio, che di nuovo non piace ai commensali (mannaggia, un'altra volta).