Budino all'arancia

Uno degli acquisti più azzeccati dell'ultimo periodo è stato il libro "La cucina araba", giunti editore. E' un volumetto esile, semplice e curato: nulla di trascendentale, ma l'ideale per avvicinarsi a questa cucina, tanto colorata quanto profumata. Le ricette provate sono state numerose: qui vi presento un dolce libanese, ideale in questa stagione e perfetto se avete fretta.

Ingredienti: 8dl di succo di arancia 50g di zucchero di canna 50g di maizena la scorza grattuggiata di un'arancia

Preparazione:
Mescolare il succo d'arancia, lo zucchero e la maizena ed addensarli a fuoco dolce, senza mai smettere di mescolare. Unire la scorza di arancia, facendo sobbollire qualche minuto.

Lasciare raffreddare e passarlo qualche ora in frigorifero prima di servirlo.

Inoltre:
Prestate attenzione alla quantità di maizena: se si esagera, come è successo a me, si ottiene un budino troppo duro.