Torta salata agli spinaci e caprino

Come tutte le primavere le torte salate conquistano la mia cucina. Semplici e veloci (anche se non proprio light!) le trovo il modo giusto per abbandonare la pesante cucina invernale. Inoltre si prestano bene come ricetta svuotafrigo, come questa partorita dalla mia vena creativa.

Ingredienti: 1 foglio di pasta sfoglia spinaci lessati e strizzati caprino lardo (opzionale) noce moscata sale e pepe

Preparazione:
Preparare il ripieno passando al mixer gli spinaci, il caprino, il lardo e la noce moscata ed aggiustando di sale e pepe.

Stendere la sfoglia su uno stampo da forno, bucherellandone il fondo con i rebbi di una forchetta.
Spalmarvi sopra il ripieno, piegando poi eventuali bordi di pasta.

Cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.

Inoltre:
Il lardo può essere sostituito con qualsiasi altro salume, o abolito del tutto!