Insalata di mele, finocchi e carote

Estate, caldo, cucina trascurata, se non fosse per le insalate che così tanto amo, classiche o un po' "esotiche" come questa.

Ingredienti: 1 mela 1 finocchio 1 carota grossa olio extravergine, sale, pepe, succo di limone

Preparazione:
Semplicissima: tagliare tutti gli ingredienti a julienne, in modo che le loro dimensioni siano simili. Condire a piacere

Inoltre:
La carota può anche essere grattuggiata, come ho fatto io, mentre per un sapore più omogeneo si può anche amalgamare un vasetto di yogurt bianco.