Peperonata

Per me la peperonata rappresenta una delle leccornie massime: forse un po' pesante in fase digestiva, ma indubbiamente ricca di soddisfazioni mentre la si mangia.

Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1/2 cipolla 10 filetti d'acciuga origano olio d'oliva acqua q.b.

Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire con un filo d'olio d'oliva.
Aggiungere le acciughe e lasciarle insaporire.

Intanto lavare i peperoni, spezzarli a tocchetti e gettarli in padella, dove dovranno cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere acqua se necessario.

Cospargere di origano, mescolare con cura e lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti.

Inoltre:
Poiché le acciughe sono già salate io non ne aggiungo altro alla preparazione finale, ma è necessario regolarsi secondo i propri gusti.
La peperonata servita calda è un ottimo contorno, ma usata come condimento per una croccante bruschetta diventa un antipasto insolito.