Borek

Era un po' che non prendevo in mano il libro "La cucina araba". Però ieri avevo una voglia strana di salato, ma non del solito salato e il volumetto mi è venuto in mente.
Fortuna voleva che tutti gli ingredienti per questo antipastino fossero presenti nel mio frigorifero, quindi: che te lo dico a fare?

Ingredienti: Per la pasta: 200g di farina integrale di grano tenero 2dl di yogurt naturale 1 uovo 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di olio Per il ripieno: 100g di formaggio di capra fresco 1 cipolla media (opzionale) 1 cucchiaio di prezzemolo sale e pepe

Preparazione:
Impastare farina, yogurt, uovo, olio e lievito sino ad ottenere un impasto liscio e morbido, che dovrà riposare, coperto, mezz'ora.

Mescolare il formaggio, l'eventuale cipolla tritata finemente, prezzemolo, sale e pepe sino ad ottenere una crema omogenea.

Con la pasta creare delle pallottole grosse quanto una noce, dentro le quali inserire la crema al formaggio. Lasciare riposare i borek, coperti, su di una teglia da forno per mezz'ora, poi infornare a 180° e cuocere sino a che non saranno dorati.

Servire tiepidi.

Raccolta: Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Ethnic Food", promossa dal blog Zucchero&Farina

Note:
Scusate per il piatto unto nella fotografia!