Melanzane al limone ed erbe aromatiche

Ci sono giornate decisamente no. Quelle che torni a casa distrutto, quelle che vorresti solo agonizzare sul divano con un libro ed una copertina, quelle come una sera di una settimana fa.

Poi ti fai forza, ti dici che qualcosa lo dovrai poi cucinare, e poi quel lavoro lo vorrai ben finire? Quindi con una mano sul PC ed una tra i fornelli, mischi pensieri ed ingredienti ed il giorno dopo ti accorgi di aver creato un capolavoro. Almeno tra i fornelli!

Ingredienti: 2 melanzane piccole 10 foglie di basilico 10 foglie di menta 1 limone olio extravergine di oliva sale

Utensili: vaporiera grattugia-limoni

Preparazione:
Tagliare le melanzane a pezzi e cuocerle nella vaporiera.
Lasciarle raffreddare ed unirvi il trito di erbe aromatiche e la buccia del limone grattugiata.
Condire con olio extravergine, sale ed il succo di limone.

Lasciare macerare una notte in frigorifero e servire a temperatura ambiente.