Crema di zucca con speck croccante

Ottobre e novembre per me sono sinonimi di zucca. Gnocchi di zucca, tortelli di zucca polpette di zucca, zucca al forno, zucca marinata, ma soprattutto di zuppe di zucca (l'avreste mai detto che apprezzo le zuppe, anche di zucca?).

Ingredienti: 500g di polpa di zucca 100g di speck brodo vegetale q.b. rosmarino sale, pepe

Utensili: mixer

Preparazione:
Cuocere la zucca in forno, sino a che non sarà morbida.
Nel frattempo tagliare lo speck a striscioline e saltarlo in padella un paio di minuti.

Frullare la zucca aggiungendo il brodo necessario.
Mescolare poi la crema con un trito di rosmarino e lo speck cotto in precedenza.

Aggiustare di sale e pepe e servire caldissima.

Inoltre:
La zucca può anche essere cotta direttamente nel brodo, o passata per 20 minuti nel microonde alla massima potenza. Io, però, preferisco la cottura nel forno tradizionale.

Raccolta: Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Le ricette con la zucca", promossa dal blog Non tollero il lattosio