Muffin rustici

Come promesso ieri, nuova ricetta di muffin salati.

Ingredienti: 150g di farina 200g di prosciutto cotto affumicato in una sola fetta 200g di fontina 2 uova 70g di latte parzialmente scremato 50g di olio di oliva 1/2 bustina di lievito per impasti salati sale, noce moscata e pepe

Utensili: stampo per muffins o pirottini di carta

Preparazione:
Tagliare a dadini di dimensioni omogenee prosciutto e fontina.

In una ciotola mescolare la farina, il lievito, sale, pepe e noce moscata.
In una seconda ciotola montare l'uovo. Mescolando unire il latte a filo, quindi l'olio.
Aggiungere all'impasto solido quello liquido e mescolare sino a che non saranno perfettamente amalgamati.
Unire i dadini di prosciutto e fontina. Mescolare nuovamente.

Riempire gli stampini da muffin sino a 2/3 della loro altezza.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Inoltre:
Con queste dosi si ottengono circa 12/15 muffin.