Peperoni ripieni di tonno

Ogni tanto mi lascio indietro qualche ricetta. Saranno mesi che questi peperoni sono stati acquistati, cucinati e fotografati, ma il post continuava a rimanere solo un abbozzo. Oggi, però, mi sembra il momento giusto per farsi venire un po' di acquolina in bocca ed un po' di nostalgia per l'estate!

Ingredienti: 2 peperoni 250g di tonno al naturale 100g di pane raffermo 1 cucchiaio di capperi sotto sale 20 olive verdi 2 cucchiai di maionese pangrattato q.b. origano

Utensili: placca da forno carta da forno

Preparazione:
Lavare i peperoni, tagliarli e metà e pulirli. Deporli sulla placca ricoperta di carta da forno.
Ammollare il pane in un po' di acqua tiepida.

In una terrina mescolare con vigore il tonno sminuzzato, le olive ed i capperi tritati, la maionese, il pane strizzato e l'origano.

Usare l'impasto ottenuto per riempire i mezzi peperoni e cospargerli di pangrattato.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, poi gratinarli per un altro paio di minuti.