Torta di carote da inzuppo

Una cosa che si impara cercando la ricetta della torta di carote su Google è ci sono due categorie di torte di carote: quelle americane (con 200g di olio e una crema al formaggio che solo il pensiero, mannaggia!) e le altre.
Io ho deciso che facevo le altre, ma in casa non avevo nessuno degli ingredienti che le altre richiedevano: farina di mandorle o gherigli di noce o chissà cosa che ora non ricordo. Poi questa torta la volevo semplicissima. Così togli, metti e mischia ricette ecco la mia torta di carote, quella che mi sono goduta  inzuppata nel latte!

Ingredienti: 400g di carote 350g di farina 150g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina zucchero a velo (opzionale) zenzero in polvere (opzionale)

Utensili: grattugia fruste elettriche tortiera alta

Preparazione:
Lavare le carote e grattuggiarle finemente. Lasciarle scolare in un colino affinché perdano l'acqua in eccesso.

Montare le uova con lo zucchero, sino ad attenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere l'olio e mescolare delicatamente. Setacciare la farina, il lievito e la vanillina nel composto di uova e mescolare ancora, sempre delicatamente: le uova non devono sgonfiarsi. Per ultimo mettere le carote, mescolando ancora.

Versare l'impasto in una tortiera e cuocerlo in forno già caldo (180°) per 35/40 minuti controllando l'effettiva cottura con la prova stecchino.

Lasciare raffreddare e decorare con abbondante zucchero a velo a cui sarà stato aggiunto lo zenzero in polvere.

Inoltre:
Questa torta si inzuppa in ogni dove e se siete coraggiosi una buona cucchiaiata di zenzero lo potete mettere direttamente nell'impasto: sarà la mia prossima versione.

Raccolta: Con questa ricetta partecipo al contest Fashion Christmas promosso dal blog Olio e Aceto per la categoria "Scarpa sportiva" perché sono quelle che uso quotidianamente -nonché le uniche che riesca ad indossare con dignità.