Palline al cocco

Il cocco è uno di quegli ingredienti che o lo odi o lo ami -e io lo amo, ovvio!
La ricetta che vi propongo è una summa di diverse ricette trovate in rete  e semplificate al massimo al fine di avere un solo sapore predominante: sì, lui, il cocco. E se siete tra quelli che lo odiano, non ditemi che non vi avevo avvertito!

Ingredienti: Per l'impasto: 250g di farina 100g di cocco disidratato 100g di burro 100g di zucchero 2 uova Per la ricopertura: 100g di cocco disidratato 50g di zucchero latte (opzionale)

Preparazione:
Mescolare la farina, il cocco e lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e le uova. Impastare la frolla e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.

In una ciotolina dai bordi bassi mescolare gli ingredienti della ricopertura: cocco e zucchero.

Formare delle palline gradi quanto una noce, immergerle  nella ricopertura e disporle sulla placca da forno. Nel caso il cocco non aderisse alle palline immergerle prima nel latte.

Cuocere in forno già caldo (180°) fino a doratura (circa 10 minuti).

Inoltre:
Con queste dosi di ottengono circa 30 biscotti.