Patate Yahni

Yahni è una parola persiana che tradurrei come "stufato". È un piatto famoso in Grecia, Turchia e (ovviamente!) Persia ed è composto da carne, pesce o verdura, con una base comune di cipolle, salsa di pomodoro e olio di oliva. 
A. lo ha cucinato con le patate: forse con i 30 gradi di Thessaloniki non era il massimo, ma con i 15 che c'erano qui ieri... non è una cattiva idea!

Ingredienti: 4 grosse patate 2 cipolle 400g di polpa di pomodoro 6 cucchiai di olio 1 foglia di alloro 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe

Preparazione:
Tagliare l'aglio a metà, tritare le cipolle e soffriggerle in olio già caldo.

Unire le patate tagliate a pezzi, l'alloro, sale e pepe; sfumare con il vino.

Unire la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso e tegame coperto per 20-25 minuti.

Servire caldo.

Raccolta: Con questa ricetta partecipo al contest Le ricette della carestia promossa dal blog I pasticci di Luna (e sponsorizzato da Fotoregali) per la categoria ricette salate.