Zuppa raffinata di pere e gorgonzola

Dopo aver provato la zuppa con il finocchio e la gorgonzola mi sono chiesta come starebbe la gorgonzola se l'ortaggio in questione fosse sostituito da un frutto che con il formaggio si sposa divinamente, ovvero la pera.
Il risultato è questa zuppa un po' insolita, che non esiterei a definire raffinata.

Ingredienti: 2 pere williams 1/2 litro di brodo vegetale 75g di gorgonzola piccante o roquefort sale

Utensili: mixer

Preparazione:
Pelare le pere, eliminarne il torsolo e tagliarle a pezzetti.
Cuocere i frutti nel brodo, a fuoco lento, per 10 minuti circa.

Amalgamare la zuppa con il mixer, ottenendo una crema omogenea. Aggiungere il gorgonzola, e attendere che si sia sciolto del tutto.

Servire bollente con dei crostini di pane.

Inoltre:
Questa zuppa risulterà leggermente liquida e con un sapore deciso. Per ottenere una crema dal sapore meno marcato è possibile aggiungere mezzo bicchiere di panna, o, se si vuole restare leggeri, di yogurt.