Tekvicový prívarok

Dopo la sosta nei Paesi Bassi il mio viaggio con l'abbeccedario culinario prosegue in Slovacchia, dove arrivo di nuovo sul filo di lana. Devo ammettere che però questa volta mi ero preparata per tempo scegliendo una ricetta (i Lokse) che sembrava veramente appetitosa. Ho quindi aspettato di avere un fine settimana libero per cucinare questi ghiotti pancake di patate per colazione, come da tradizione.
Peccato che questa ricetta sia stata scelta anche da altri blogger, da qui la necessità di trovare qualcosa di nuovo. Ecco quindi servito il Tekvicovỳ prívarok, una zuppa densa e agrodolce di zucca. Il prívarok è, secondo numerose fonti, un tipico piatto slovacco, veloce e facile, che può essere preparato con diversi ingredienti: zucca, lenticchie, fagioli, patate... Manco a dirlo, a casa io avevo la zucca, ma non vedo l'ora di provare anche tutti gli altri: è un piatto veramente delizioso!
Cosa ho modificato? Latte al posto della panna, e tabasco a sostituire peperoncino piccante e aceto. 

Ingredienti: 1kg di zucca 1 cipolla 300ml di latte 50g di farina 2 cucchiai di tabasco 1 cucchiaino di zucchero acqua sale, olio

Preparazione:
Tagliare la cipolla a pezzi e soffriggerla in olio di oliva.
Pulire la zucca, ridurla a pezzi e aggiungerla alla cipolla, cuocendola sino a che non diventerà morbida e aggiungendo acqua se necessario.

A parte mescolare il latte con la farina, il tabasco, lo zucchero e il sale facendo attenzione che non si formino grumi.

Quando la zucca sarà pronta unirvi il composto di latte e lasciare cuocere per una ventina di minuti. Servire caldo.

Inoltre:
Il prívarok viene tradizionalmente accompagnato con carne, uova o pane, ma vi assicuro che è ottima anche così. 
Ultima nota: con 2 cucchiai di tabasco vi risulterà un piatto molto piccante: potete sostituirne uno con la medesima quantità di aceto, oppure usare direttamente l'aceto e una quantità di peperoncino a piacere, come nella ricetta originale. 

Raccolta: Con questa ricetta partecipo alla Raccolta l'abbeccedario culinario d'Europa, che per questa occasione è ospitato sul blog di Crumpets & co.