Crema di Topinambur

Ormai questo blog si potrebbe chiamare 'frulla la patata con' ma che colpa ne ho se le zuppe cremose mi sono sempre piaciute e se unire una patata a qualsiasi verdura bollita la rende una zuppa cremosa? Oggi, dopo porri e funghi, alla patata ho aggiunto il topinambur, un tubero tipico della cucina piemontese -l'avete mai provato nella Bagna Cauda? Provatelo!

Ingredienti: 300g di topinambur 1 patata media 1 spicchio di aglio 1/2 litro di brodo vegetale olio extravergine di oliva prezzemolo

Utensili: mixer

Preparazione:
Lavare le verdure e tagliarle a pezzi, lasciando la buccia sia alla patata sia ai topinambur.

Porre la patata e lo spicchio di aglio pelato e tagliato a pezzetti in un tegame e ricoprire con il brodo. Portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti e aggiungere i topinambur. Lasciare sobbollire per altri 10 minuti.

Passare la zuppa con il mixer sino a che non sarà omogenea, regolarla di sale e distribuirla nelle scodelle individuali, aggingendo un filo di olio.
Decorare con il prezzemolo tritato.

Raccolta: Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Topinambur... questo sconosciuto", promossa dal blog Cucinando e assaggiando...