Zuppa di funghi e patate

Ancora zuppa ed ancora patate, ma dopo il porro è venuta l'ora dello champignon. Versione cremosa della minestra già presentata un anno fa.

Ingredienti: 250g di funghi champignon 2 patate medie 1/2 spicchio di aglio 1 litro di brodo vegetale prezzemolo

Utensili: mixer

Preparazione:
Lavare accuratamente le patate ed i fughi e tagliarle le prime a pezzetti -lasciando loro la buccia, e i secondi a fatte.

Cuocere le patate e l'aglio tagliato a pezzetti nel brodo per circa 10 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 10 minuti.

Passare la zuppa con il mixer sino a che non sarà omogenea -avendo cura di togliere qualche fettina di champignon da usare come decorazione, e regolarla di sale.
Distribuirla nelle scodelle individuali, decorandola con le fettine tenute da parte ed il prezzemolo tritato